Mousse Pâtissière Chocolat Noir & Chocolat Blanc

Bavarois, charlottes, entremets traditionnels, de nombreuses recettes pâtissières avec la même préparation, tel est notre secret !

Simplement mixée à de la crème liquide, au frais pendant 2h minimum, garnissez avec la spatule ou la poche à douilles vos gâteaux, génoises, biscuits ou fonds de tartes. Alternez les couches de chocolat noir et chocolat blanc, mélanger les deux mousses pour obtenir le chocolat au lait.

Nos mousses conviennent parfaitement pour fourrer vos éclairs et religieuses, une structure aérée et un parfum savoureux.

Garnitures et/ou décoration: copeaux ou vermicelles de chocolat noir ou blanc, confiserie chocolatées, pêches, abricots, bigarreaux ....

Notre mousse pâtissière ne colle pas à la spatule et supporte sans dommage les mélanges avec copeaux de chocolat, rhum, grand marnier, etc...

Pour atténuer légèrement la saveur, rajouter 15 à 20 % de crème liquide, pour une mousse plus aérée, rajouter 15 à 20 % de lait.

 * Découvrez notre base de recette entremet Duo/Trio Chocolat. 

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Utilisez également notre préparation pour les bases de verrines en mixant votre préparation avec 50% de lait et 50% de crème liquide. 

Poche aluminium alimentaire de 2kg refermable par zip
Colis de 6 poches panachables - D.L.C. 12 mois - supporte la congélation.

Nos produits sont fabriqués 100% en France

Tous nos produits sont accompagnés d'envoi de la fiche technique donnant le mode d'emploi & le rendement, conseils d'utilisations, ingrédients & allergènes aux normes INCO2 ainsi que le tableau de valeurs nutritionnelles. Etiquettes individuelles, datées, gencodées avec N° de lot pour suivi et traçabilité. Colis étiquetés aux normes E.D.I.