Mousse Pâtissière Caramel beurre salé

On trouve les premières recettes du caramel mou au beurre salé en Bretagne à partir de 1946. Ce bonbon devient très populaire quand Henry Roux crée un bonbon au caramel salé et à la noisette qu'il distribue dans Paris avec beaucoup de succès dès 1970, ce parfum est aujourd'hui devenu très populaire.

Retrouvez cette saveur délicieuse dans vos bavarois, charlottes, entremets traditionnels, de nombreuses recettes pâtissières avec la même préparation, tel est notre secret !

Simplement mixée à de la crème liquide, au frais pendant 2h minimum, garnissez avec la spatule ou la poche à douilles vos gâteaux, génoises, biscuits ou fonds de tartes.

Notre mousse convient parfaitement pour fourrer vos éclairs et religieuses, une structure aérée et un parfum savoureux.

Garnitures et/ou décoration: éclats de caramel ou de nougatine, morceaux de pommes, copeaux de chocolat....

Notre mousse pâtissière ne colle pas à la spatule et supporte sans dommage les mélanges avec copeaux de chocolat, fruits secs, etc...

Pour atténuer légèrement la saveur, rajouter 15 à 20 % de crème liquide, pour une mousse plus aérée, rajouter 15 à 20 % de lait.

 * Découvrez notre recette de la tarte au Caramel Beurre salé. 

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Utilisez également notre préparation pour les bases de verrines en mixant votre préparation avec 50% de lait et 50% de crème liquide. 

Poche aluminium alimentaire de 2kg refermable par zip
Colis de 6 poches panachables - D.L.C. 12 mois - supporte la congélation.

Nos produits sont fabriqués 100% en France

Tous nos produits sont accompagnés d'envoi de la fiche technique donnant le mode d'emploi & le rendement, conseils d'utilisations, ingrédients & allergènes aux normes INCO2 ainsi que le tableau de valeurs nutritionnelles. Etiquettes individuelles, datées, gencodées avec N° de lot pour suivi et traçabilité. Colis étiquetés aux normes E.D.I.